Le secteur de la foodtech et de la restauration connaît au Maroc une effervescence sans précédent. L’essor des plateformes de livraison, la montée des marques locales et l’émergence d’une culture culinaire durable ont créé un terrain fertile pour de nouveaux modèles économiques. C’est dans ce contexte que Food Business Accelerator by Um Mami by Melting Pot a vu le jour, avec pour mission d’accompagner les entrepreneurs marocains dans la structuration, la professionnalisation et la croissance de leurs projets liés à l’alimentation.
Un programme pensé pour structurer la filière alimentaire innovante
L’objectif principal du Food Business Accelerator est clair : aider les porteurs de projets à transformer une idée culinaire prometteuse en une entreprise viable, durable et évolutive.
Le programme mise sur une approche intégrée : stratégie de marque, industrialisation, gestion financière, distribution et impact environnemental. Les entrepreneurs bénéficient d’un accompagnement personnalisé, animé par des experts du secteur agroalimentaire, de la gastronomie et du marketing culinaire.
Ce dispositif se distingue également par sa méthodologie centrée sur l’expérimentation : chaque participant est invité à tester, ajuster et valider son modèle économique sur le terrain, tout en consolidant ses connaissances en matière de réglementation, d’hygiène et d’approvisionnement local.
Um Mami et Melting Pot : alliance de vision et de créativité
À la croisée des chemins entre innovation culinaire et entrepreneuriat social, Um Mami et Melting Pot incarnent deux visages complémentaires d’un même engagement : valoriser le potentiel gastronomique marocain en misant sur la créativité, l’inclusion et la durabilité.
Le programme s’appuie sur cette synergie pour faire émerger une nouvelle génération de marques marocaines capables de rivaliser sur les marchés régionaux et internationaux.
L’ambition n’est pas seulement de former des chefs ou des restaurateurs, mais de donner naissance à de véritables entrepreneurs de l’alimentation : des créateurs de valeur capables de réinventer la chaîne alimentaire, du produit à la distribution.
L’accélération comme levier d’impact économique et territorial
En choisissant Rabat et la plateforme Bidaya Incubateur pour son lancement, le programme envoie un signal fort à l’écosystème entrepreneurial marocain : la foodtech est un levier stratégique de développement économique.
L’accompagnement proposé ne se limite pas à la croissance individuelle des startups. Il s’inscrit dans une logique d’écosystème, en favorisant la création de passerelles entre producteurs, transformateurs, distributeurs et restaurateurs.
Cette approche systémique vise à renforcer les circuits courts, encourager l’innovation locale et stimuler la création d’emplois qualifiés dans les régions.
À travers ses cycles d’ateliers, de mentorat et de démonstrations, Food Business Accelerator entend devenir un catalyseur pour les projets à fort potentiel, qu’ils soient issus de la gastronomie traditionnelle ou des nouvelles tendances alimentaires.
De la créativité à la compétitivité : préparer les marques marocaines à l’international
Les participants au programme bénéficient d’un cadre propice à l’expérimentation et à la montée en compétences. Les thématiques abordées — conception de produit, storytelling de marque, packaging, exportabilité — traduisent une vision claire : permettre aux acteurs marocains de franchir une nouvelle étape dans la compétitivité globale.
Le Food Business Accelerator entend ainsi répondre à une double ambition : soutenir la création d’entreprises locales et positionner le Maroc comme un hub régional de la gastronomie innovante.
Cette orientation internationale se reflète dans la volonté de former des entrepreneurs conscients des exigences des marchés mondiaux, tout en valorisant les spécificités culturelles et identitaires du pays.
Vers une communauté durable d’entrepreneurs de la foodtech
Au-delà de la formation et du mentorat, le programme ambitionne de créer une communauté durable d’entrepreneurs engagés. Les alumni de la première cohorte devraient constituer un réseau actif, prêt à collaborer, investir et co-développer de nouveaux concepts.
Cette approche collaborative traduit la vision de ses fondateurs : faire du Maroc non seulement un pays de gastronomie, mais un laboratoire d’innovation culinaire durable.
L’initiative s’inscrit dans une logique d’avenir, où l’alimentation devient un champ d’innovation sociale, technologique et économique à part entière.
